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Fromages

Parmigiano Reggiano D.O.P en copeaux

Informations sur le produit

Le Parmigiano Reggiano est un des fromages italiens le plus connu. Il est protégé par une appellation d'origine (D.O.P). Tous les produits D.O.P (Denominazione Origine Protetta) ne peuvent être fabriqués que dans une région bien définie, les ingrédients doivent également provenir de cette région.

Valeurs nutritionnelles

Énergie kJ / kcal 1671 kJ / 402 kcal / 100g
Matières grasses 30 g / 100g
Dont acides gras saturés 20 g / 100g
Glucides 0 g / 100g
Dont sucres 0 g / 100g
Protéines 32 g / 100g
Sel 1,6 g / 100g

Ingrédients

LAIT DE VACHE* , sel, présure animale
ingrédients allergènes: Lait Y Compris Le Lactose
*issu de la production biologique contrôlée

Fabrication

Le lait utilisé pour le Parmigiano Reggiano provient de la Province de Reggio d'Emilie, c'est également là-bas qu'est fabriqué le fromage en respectant un cahier des charges exigeant: interdiction d'utiliser de la nourriture issue de silot ou encore de fabriqué le fromage en dehors de la période du 1er avril au 11 novembre, par exemple. Il est ensuite affiné pendant 1 an. Pour une meule de 36kg il faut 576 litres de lait.

Particularités

Qualité optimale, fraichement effilé et emballé dans des petits sachets pratiques de 40g pour une cuisine fine et rapide.

Mode d'emploi

Pour garnir salades, plats de pâtes ou carpaccio.

Allergènes

Lait Y Compris Le Lactose

Informations supplémentaires

Origine des matières premières: Italie
Pays de traitement final:
Qualité: Logo bio UE agriculture italienne
Organisme certificateur: IT-BIO-006
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