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Fromages

Gorgonzola D.O.P.

Informations sur le produit

Le Gorgonzola est protégé par une appelation d'origine protégée (D.O.P). Les produits D.O.P (Denominazione Origine Protteta) ne peuvent être fabriqués que dans une région bien précise et avec des des ingrédients issus de cette même région.

Valeurs nutritionnelles

Énergie kJ / kcal 1305 kJ / 315 kcal / 100g
Matières grasses 27 g / 100g
Dont acides gras saturés 19 g / 100g
Glucides 0 g / 100g
Dont sucres 0 g / 100g
Protéines 18 g / 100g
Sel 1,6 g / 100g

Ingrédients

LAIT de vache* (lait pasteurisé), sel, présure animale
ingrédients allergènes: Lait Y Compris Le Lactose
*issu de la production biologique contrôlée

Fabrication

Le Gorgonzola est exclusivement fabriqué en Lombardie (Italie), même le lait utilisé doit provenir de cette région. En tout il est affiné pendant 60 jours, mais avant ça l'essentiel: il est salé et on y injecte à l'aide d'aiguilles des cultures de moisissures bleues au dessus et en dessous, ce qui donnera par la suite ses veinures bleues si caractéristiques.

Particularités

Le Gorgonzola de bio-verde est particulièrement doux et crémeux.

Mode d'emploi

Le Gorgonzola ne fait pas uniquement bonne figure sur un plateau de fromage, il s'accomande parfaitement en sauce avec des pâtes ou des viandes mais également comme farce.

Allergènes

Lait Y Compris Le Lactose

Informations supplémentaires

Origine des matières premières: Italie
Pays de traitement final:
Qualité: Logo bio agriculture italienne
Organisme certificateur: IT-BIO-006
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