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Wurst & Schinken

Prosciutto Crudo Aufschnitt aus Italien 80 g

Produktbeschreibung

Beim Prosciutto Crudo handelt es sich um einen gereifeten Italienischen Rohschinken, er zeichnet sich durch eine hell rote Farbe und eine feine Maserung aus.

Nährwerte

Energie kJ / kcal 1113 kJ / 267 kcal / 100g
Fett 18 g / 100g
davon gesättigte Fettsäuren 6,1 g / 100g
Kohlenhydrate 0,3 g / 100g
davon Zucker 0 g / 100g
Eiweiß 26 g / 100g
Salz 4,4 g / 100g

Zutaten

Schweinefleisch*, Meersalz
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Herstellung

Für den Prosciutto Crudo werden die Keulen zugeschnitten und in Salz gebettet der Schinken wird abwechselnd eingesalzen und dann kühl und trocken gelagert. Das Einsalzen ist notwendig, da es dem Fleisch Wasser entzieht und so dem Verderben entgegen wirkt. Danach wird der Schinken durchgeknetet.

Besonderheiten

Im Vergleich zu anderen Schinken wird dieses Premium Produkt nur sparsam mit Salz behandelt, das gibt ihm einen mild würzigen Geschmack.

Weitere Infos

Ursprungsland der Hauptzutat: Italien
Land der letzten Bearbeitung: Deutschland
Qualität: EU Bio-Logo Italienische Landwirtschaft
Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
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