Wurst & Schinken

Original Südtiroler Speck halbiert g.g.A. ohne Schwarte, vom Schwein ca. 1,8 kg

Produktbeschreibung

Der Südtiroler Speck wird aus entbeinten Schweineschlegeln hergestellt und bei höchstens 20 C° kalt geräuchert. Mit natürlichen Kräutern eingerieben und mild gesalzen reift dieser noch ca. 20 Wochen, je nach Gewicht des Schlegels.

Nährwerte

Energie kJ / kcal	1254 kJ / 300 kcal / 100g
Fett	19 g / 100g
davon gesättigte Fettsäuren	6,6 g / 100g
Kohlenhydrate	1,2 g / 100g
davon Zucker	0,1 g / 100g
Eiweiß	30 g / 100g
Salz	4,1 g / 100g

Zutaten

Schweinefleisch*, Meersalz, Rohrzucker*, Pfeffer*, Knoblauch*, Piment*, Buchenholzrauch*

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Herstellung

Besonderheiten

Das Logo zur geschützen geographischen Angabe garantiert die Echtheit der Spezialität. Die Tradition der Konservierung von Fleisch geht auf die Zeit der Invasion der Langobarden zurück. Diese verwendeten bereits damals ein besonderes Verfahren zur Konservierung von Schweinefleisch. Heutzutage zählt der Speck zu den bekanntesten Spezialitäten Südtirols.

Verwendung

Hervorragend passt diese Spezialität hauch dünn aufgeschnitten zu Früchten wie Melone oder Trauben. Der würzige leicht rauchige Geschmack kommt auf Weißbrot am besten zur Geltung.

Weitere Infos

Ursprungsland der Hauptzutat: Deutschland, Österreich, Niederlande
Land der letzten Bearbeitung: Italien
Qualität: EU Bio-Logo Italienische Landwirtschaft
Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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