Zunächst die Gurke und Avocado in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und direkt mit etwas Zitronensaft vermengen, damit die Avocado eine schöne Farbe behält.

Etwas Dill dazu geben. Mit Sahne-Meerrettich und Sojacuisine vermengen und kühl stellen.

In einer anderen Schüssel geschälten, klein geschnittenen Apfel mit gehackter Schalotte und Forellen Filet vermengen, ebenfalls direkt etwas Zitronensaft dazu geben.

Mit Sesamöl, Reisessig und Salz abschmecken.

In einer Tatarform etwas Avocado-Gurke-Masse geben und flach drücken.
Darüber Forellenmischung verteilen und ebenfalls flach drücken.

Mit Kapern Äpfel und Kracker servieren und genießen!