Eplucher le potiron, retirer les graines et couper en fines tranches. Déposer sur une plaque à four, badigeonner d’huile d’olive, de miel (ou sirop d’érable) et saler légèrement. Cuire 15 à 20 minutes au four à 180°C jusqu’à ce que l’extérieur soit légèrement coloré et l’intérieur moelleux.

Pendant ce temps, faire dorer les Gnocchi à la poêle dans un peu d’huile d’olive et à feu moyen. Ajouter le beurre, l’ail et la sauge et faire dorer.

Saler, poivrer et servir agrémenté des tranches de potiron rôties et de copeaux de parmesans.

Astuce : pour une variante végane, remplacer le beurre par de l’huile d’olive et le parmesan par des graines de potirons grillées.

Mettre une casserole d’eau salée à chauffer.

Faire griller les pignons dans un poêle chaude sans matière grasse, réserver.

Hacher le persil et réserver.

Découper finement l’oignon et l’ail et faire suer à feu moyen dans un peu d’huile d’olive, dès qu’ils sont translucides y ajouter les champignons préalablement coupés en tranches. Faire cuire jusqu’à légère coloration.

Déglacer avec la crème et la pâte de Miso, salé et poivrer à convenance. Laisser frémir à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Pendant ce temps, faire cuire les raviolis dans l’eau pendant 3 à 4 minutes. Egoutter et mélanger à la sauce.

Servir et garnir de pignons de pin et de persil haché.

• Laver le persil, réserver quelques feuilles de côté et hacher le reste finement. Découper le Speck en fines lamelles et hacher l’ail.
• Faire revenir brièvement les lamelles de Speck à la poêle dans l’huile d’olive, y ajouter l’ail à suer et retirer du feu en conservant la matière grasse de cuisson.
• Y faire dorer les gnocchetti pendant 4 à 5 minutes.
• Mélanger la crème, le jaune d’œuf, le persil et 30g de parmesan ; assaisonner de sel et poivre. Y ajouter les lamelles de Speck.
• Ajouter le mélange aux gnocchetti, bien mélanger et retirer aussitôt du feu.
• Servir chaud, parsemé du reste de parmesan et décoré de feuilles de persil.

Cuire les tagliolini selon les indications du paquet. Égoutter ajouter un peu d’huile d’olive afin d’éviter qu’elles ne collent entre elles.

Diviser en 2 portions et mélanger avec le pesto.

Répartir les olives et les tomates séchées sur chaque portion et parsemer de parmesan.

Assaisonner de sel et de poivre et agrémenter d’herbes fraiches.

Bon appétit !

Coupez les olives et les tomates séchées en petits morceaux. Épluchez l’ail, vous pouvez également le hacher finement si vous le souhaitez.

Disposez la feta sur une plaque de cuisson avec les olives, les tomates séchées, les tomates cerises et l’ail.

Mélangez l’huile d’olive, les herbes, le zeste de citron, le sel et le poivre, puis versez sur la feta. Repliez le papier sulfurisé et enveloppez-le comme une petite papillote.

Faites griller environ 15 à 20 minutes à feu indirect. Vous pouvez également préparer la feta de la même manière au four.

Astuce:

Vous pouvez également découper la feta en petits morceaux pour vos invités et préparer 4 à 6 petites papillotes individuelles. Idéal pour une soirée barbecue !

Pour la vinaigrette: mélanger afin d’obtenir un mélange homogène la moutarde, le vinaigre de vin blanc, le sirop d’érable (facultatif) et l’huile d’olive. Assaisonner selon vos goûts avec du sel, du poivre et du zeste de citron.

Couper les tomates en quartiers, couper les radis en deux ou en quatre suivant la taille. Nettoyer la salade et les herbes, réserver le tout.

Hacher l’ail grossièrement puis l’écraser avec un peu de sel pour en faire une purée fine. Découper le pain en petites bouchées. Faire chauffer de l’huile dans une poêle puis faire dorer le pain et l’ail à feu moyen. Ajouter enfin la moitié des herbes.

Dresser les artichauts, les olives avec le pain grillé ainsi que la salade, les tomates et les radis. Garnir avec le reste d’herbes et verser la vinaigrette. La salade n’est que meilleure lorsque le pain est encore croustillant et tiède.

Buon Appetito!

Commencer par cuire les Tortellini en suivant les consignes sur l’emballage puis les laisser refroidir. Ajouter un filet d’huile d’olive et mélanger légèrement afin d’éviter qu’elles ne collent entre elles.

Couper les tomates en deux et laver la roquette ainsi que les herbes. Egoutter la Mozzarella.

Dresser les pâtes avec les tomates tout autour de la Mozzarella. Assaisonner avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, du sel et du poivre, et enfin garnir avec les herbes fraiches et le pesto.

Bon appétit !