Tout le monde connaît les spaghettis carbonara – les gnocchetti carbonara eux, apportent de la variété à votre table.
Préparation
Gnocchetti au potiron à la carbonara pour 2-3 personnes
Laver le persil, réserver quelques feuilles de côté et hacher le reste finement. Découper le Speck en fines lamelles et hacher l’ail.
Faire revenir brièvement les lamelles de Speck à la poêle dans l’huile d’olive, y ajouter l’ail à suer et retirer du feu en conservant la matière grasse de cuisson.
Y faire dorer les gnocchetti pendant 4 à 5 minutes.
Mélanger la crème, le jaune d’œuf, le persil et 30g de parmesan ; assaisonner de sel et poivre. Y ajouter les lamelles de Speck.
Ajouter le mélange aux gnocchetti, bien mélanger et retirer aussitôt du feu.
Servir chaud, parsemé du reste de parmesan et décoré de feuilles de persil.
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