Wurst & Schinken

Parma Schinken aus Italien ca. 3,5 kg, entbeint, 1/2 Keule-16 Monate gereift

Produktbeschreibung

Parmaschinken ist der bekannteste Rohschinken aus Italien. In der Region um Parma weht ein beständiger, trockener Wind, der einzigartige klimatische Bedingungen für die natürliche Trocknung des Schinkens schafft.

Nährwerte

Energie kJ / kcal 619 kJ / 269 kcal / 100g
Fett 18 g / 100g
davon gesättigte Fettsäuren 6,4 g / 100g
Kohlenhydrate <0,5 g / 100g
davon Zucker <0,5 g / 100g
Eiweiß 26 g / 100g
Salz 4,32 g / 100g

Zutaten

Schweinefleisch*, Meersalz
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Herstellung

Für den Parmaschinken werden die Keulen zugeschnitten und in Salz gebettet der Schinken wird abwechselnd eingesalzen und dann kühl und trocken gelagert. Das Einsalzen ist notwendig, da es dem Fleisch Wasser entzieht und so dem Verderben entgegen wirkt. Der Schinken wird mind. 16 Monate gereift.

Besonderheiten

Ein Premium-Produkt mit fein-würzigem Aroma!

Verwendung

Den Schinken 20 min. vor dem Genießen aus dem Kühlschrank nehmen, denn bei Zimmertemperatur entfaltet sich das Aroma am besten! Den luftgetrockneten Schinken als Vorspeise zu Antipasti und Melone oder als Brotbelag genießen.

Weitere Infos

Ursprungsland der Hauptzutat: Italien
Land der letzten Bearbeitung: Italien
Qualität: 100% bio EWG 834/2007 Norm
Kontrollstelle: IT-BIO-009

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