Fisch

Küstenfischer Herings-Salat mit Dill

Produktbeschreibung

Mit Ihrem Kauf unterstützen Sie den Erhalt der letzten traditionellen Klein- und Küstenfischerei im Greifswalder Bodden an der deutschen Ostseeküste in Mecklenburg-Vorpommern. Seit 2012 existiert die Projektgemeinschaft zwischen einer Gruppe selbständiger, handwerklicher Küstenfischer und uns. Unter Berücksichtigung streng regulierten Fischfanquoten wird in diesem Projekt ausschließlich die Stellnetzfischerei angewendet. Die Fischerei mit Stellnetzen hat hier eine lange Tradition und prägt bis heute die Kultur und Wirtschaft der Vorpommerschen Küste. Diese Netze haben größere Maschenbreiten als staatlich vorgegeben. Dadurch wird der Fang an Jungfischen drastisch reduziert.

Nährwerte

Energie kJ / kcal 1176 kJ / 284 kcal / 100g
Fett 26 g / 100g
davon gesättigte Fettsäuren 3,6 g / 100g
Kohlenhydrate 6,0 g / 100g
davon Zucker 5,3 g / 100g
Eiweiß 6,6 g / 100g
Salz 1,8 g / 100g

Zutaten

HERING** (Clupea harengus - 41%), Sonnenblumenöl*, Gurken*, Zwiebeln*, Rohrzucker*, SENF*, Apfeldicksaft*, EIGELB*, Meersalz, Branntweinessig*, Dill* (1%), Maisstärke*, Gewürze*, Kräuter*
enthält folgende allergene Zutaten: Eier, Fisch, Senf
(*= aus kontrolliert biologischem Anbau (59%), **= Wildfisch).

Herstellung

Den ausgenommenen, rohen Hering verarbeiten wir komplett bei uns im bayerischem Eresing-von der Herstellung des sogenannten Garbades bis zur Verpackung der Produkte. Wir verwenden ausschließlich reine Gewürze und keine Aromen, Gewürzextrakte oder -mischungen.

Verwendung

Erfrischende Delikatesse zu Pellkartoffeln oder geröstetem Weißbrot.

Allergene

Eier, Fisch, Senf

Weitere Infos

Ursprungsland der Hauptzutat: Deutschland
Land der letzten Bearbeitung: Deutschland
Qualität: keine Richtlinien lt. EG-VO vorhanden Wildfang
Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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