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Antipasti

Kapernäpfel in Essig-Sud 180 g Abtropfgewicht 95 g

Produktbeschreibung

Kapern-Knospen, die nicht gepflückt werden, blühen auf. Danach bilden sie eine fleischige, rundliche bis schotenförmige Frucht, die so genannten Kapernäpfel, die im Innern Samenkörner aufweisen

Nährwerte

Nährwertbezug auf abgetropftes Produkt / 100g
Energie kJ / kcal 139 kJ / 33 kcal / 100g
Fett 0,6 g / 100g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g / 100g
Kohlenhydrate 5,7 g / 100g
davon Zucker <0,5 g / 100g
Eiweiß 1,2 g / 100g
Salz 7,1 g / 100g

Zutaten

Kapernäpfel*(53%), Wasser, Branntweinessig*(7%), Meersalz
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Herstellung

Kapernäpfel werden in Salzlake eingelegt: einerseits zur Haltbarmachung, andererseits um den Kapern Bitterstoffe zu entziehen und den Geschmack zu steigern. Im Handel sind die bio-verde Kapernäpfel in feinem Essig-Sud erhältlich.

Verwendung

Die dekorativen Früchtchen werden anstelle von Cornichons oder Oliven in der mediterranen Küche verwendet. Kapernäpfel eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch, Fisch und Käsegerichten wie Raclette und Fondue. Sie bereichern nicht nur optisch kalten Platten und Salate sondern eignen sich auch als Fingerfood.

Weitere Infos

Ursprungsland der Hauptzutat: Türkei
Land der letzten Bearbeitung: Deutschland
Qualität: 100% bio EWG 834/2007 Norm
Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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