Charcuterie

Proscuitto Milano – jambon italien extra maigre – sans sel nitrité

Informations sur le produit

Ce jambon séché à l'air se caractérise par sa chaire très maigre et sa consistence assez ferme. Il est fabriqué avec de nombreuses herbes et épices ce qui lui confère un arôme incomparable.

Valeurs nutritionnelles

Énergie kJ / kcal 849 kJ / 201 kcal / 100g
Matières grasses 5,3 g / 100g
Dont acides gras saturés 2 g / 100g
Glucides en grammes/100 g 0 g / 100g
Dont sucres 0 g / 100g
Protéines en grammes/100 g 38 g / 100g
Sel 3,2 g / 100g

Ingrédients

Filet mignon de porc*, sel marin, sucre*, épices* (poivre noir*, menthe*, poivre blanc*, coriandre*, noix de muscade*), antioxydant: acide ascorbique.
* = issu de l\'agriculture biologique

Fabrication

Le filet mignon est frotté avec du sel et des herbes avant d'être séché à l'air pendant 3 à 4 mois, il perd ainsi 30-40% de sa teneur en eau.

Particularités

Toutes les charcuteries de bio-verde sont sans sel nitrité.

Mode d'emploi

À déguster à l'apéritif, en entrée ou sur du pain frais.

Informations supplémentaires

Origine des matières premières: Italie
Pays de traitement final: Allemagne
Qualité: 100% bio Reg (CE)834/2007
Organisme certificateur: DE-ÖKO-007

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